僕の店の長時間発酵のバゲットの端を何で尖らせてるかって？

いや、ヒュッとなってると格好いいからなんだけどね







アニス・ブアブザ

(パリの名店『オ・デュック・ドゥ・ラ・シャペル』のシェフ・ブーランジュ。MOF国家最優秀職人章の最年少受賞者)