”デセール”

フランスのコース料理でデザートを意味する


「お待たせしました、デセール・カプレーゼです」


カプレーゼはトマトとモッツァレラにオリーブオイルをかけたサラダで前菜としてよく出て来るけど

…それをデセールに？


私は一口食べた


…！


セルフィーユの風味がするアングレーズソースとトマトの酸味が効いた爽やかなジュレ
フレッシュモッツァレラと甘いフルーツトマトの食感
溶け始めたトマトのジェラートがジュレとソースと一緒に口の中に絡み合ってつるりと喉元を通り抜けていく


「美味しい…！」


「ありがとうございます」


私はそのデセールに衝撃を受けた