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3章:signpost (1/7)

3章:signpost

”デセール”

フランスのコース料理でデザートを意味する


「お待たせしました、デセール・カプレーゼです」


カプレーゼはトマトとモッツァレラにオリーブオイルをかけたサラダで前菜としてよく出て来るけど

…それをデセールに?


私は一口食べた


…!


セルフィーユの風味がするアングレーズソースとトマトの酸味が効いた爽やかなジュレ
フレッシュモッツァレラと甘いフルーツトマトの食感
溶け始めたトマトのジェラートがジュレとソースと一緒に口の中に絡み合ってつるりと喉元を通り抜けていく


「美味しい…!」


「ありがとうございます」


私はそのデセールに衝撃を受けた
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群青色の時代 ©著者:菜園すず

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