クープ・デュ・モンドでは、毎回パン職人達の披露する作品の質の高さ、創造力の豊かさに目を見張らされる

これこそが皆さんが探究心を持ち続けて行っている日常の仕事の成果なのだろう








クリスチャン・ヴァヴレ

(フランスMOFパン職人32名からなるパン協会『エキップ・ド・フランス・ド・ブーランジュリー』設立者。クープ・デュ・モンドは彼が中心になって運営している)